Trnovečki makači (Foto: Arhiva Terra vox)
Bogata okusa i jedinstvenog izgleda
Autor: Kristijan Skočibušić
Prosta trnovečka makovnjača ili popularni “trnovečki makači”, gotovo 200 godina, sastavni su dio izvorne gastronomske ponude trnovečkog kraja i Varaždinske županije. Prosta trnovečka makovnjača nosi naziv prosta jer se u nju ne stavlja kvas.
Recept trnovečke makovnjače, tradicionalne slastice varaždinskog kraja, prenosi se s koljena na koljeno, domaćice su ga generacijama usavršavale tako da su trnovečki makači uistinu posebna gastronomska delicija bogatog okusa i jedinstvenog izgleda.
Područje proizvodnje Trnovečke makovnjače obuhvaća zemljopisno područje Varaždinske županije. Godine 2008. dobiven je jamstveni žig za Prostu trnovečku makovnjaču. Čuvar žiga je Udruga žena Trnovečko srce.
Dobro je znati …
✓ Turci su tijekom pohoda na Beč u varaždinski kraj donijeli mak.
✓ Bogatu narodnu tradiciju trnovečkog kraja čuva KUD “Mak” koji svake godine organizira manifestaciju “Žetvene svečanosti”.
✓ Trnovec je jedno od rijetkih mjesta koje još proizvodi mak od kojeg žene članice Udruge Trnovečko srce prave nadaleko poznate “trnovečke makače”.
Recept:
SASTOJCI ZA TIJESTO:
0.5 kg glatkog brašna
0.5 kg oštrog brašna
malo soli i ulja
SASTOJCI ZA NADJEV:
60-70 dag mljevenog maka
6 dcl mlijeka
1 maslac
malo domaćeg vrhnja
PRIPREMA:
Zamijesimo tijesto i ostavimo na sobnoj temperaturi oko pola sata. Mljeveni mak poparimo s mlijekom, a kad se ohladi dodamo maslac. Promiješamo, a kad se ponovno ohladi stavljamo malo domaćeg vrhnja. Razvaljamo tijesto, premažemo ga rastaljenim maslacem i razvlačimo ga rukama. Na tanko nanosimo nadjev od maka. Tijesto narolamo, štrucu režemo u dužini protvana, prelijemo ga vrhnjem i pečemo na 180 stupnjeva oko 45 minuta.
Fotogalerija: _______________
