Damir Crleni

DAMIR CRLENI, kuhar

Damir Crleni, kuhar (1967.) CRLENI, Damir – rođen je 1967. godine u Varaždinu. Školovao se u Varaždinu i Opatiji na Hotelijerskom fakultetu. Poseban interes pokazuje za suvremenu obradu tradicionalnih jela varaždinskog kraja, a specijalizaciju usmjerio je ka pripremi jela od divljači. Samostalno, ili s kulinarskom ekipom, sudjelovao je na brojnim kulinarskim prezentacijama i natjecanjima u […]

Kuharica lepoglavskog kraja

Damir Crleni: Kuharica lepoglavskog kraja Iz kuharske radionice Damira Crlenog svjetlo dana ugledala je još jedna zbirka recepta. Riječ je o izdanju tematski posvećeno gastronomiji lepoglavskog kraja. Naime, knjiga je rezultat višegodišnjeg autorovog istraživanja i kreiranja tradicionalnih jela i traženja rješenja za njihovo moderno prezentiranje. Iz sadržaja izdvajamo gastronomske priče (recepte) o tome kako na […]

Svjetski kulinarski kupu u Luksemburgu

Županija priredila prijem za vrsne kuhare Regionalnog tima Varaždinske županije Autor: TP / Foto: Varaždinska županija VARAŽDIN (21. 11. 2022.) – Varaždinska županija će i ove godine imati svoje predstavnike na Svjetskom kulinarskom kupu u Luksemburgu, najprestižnijem i  najvećem svjetskom ekipnom kuharskom natjecanju koje se održava od 26. do 30. studenoga. Uoči odlaska u Luksemburg prijem za […]

Bojanka „Okusi i mirisi Varaždinske županije“

Djeca s veseljem uče kako pripremiti jednostavna tradicionalna jela Autor: VMS / Foto: Varaždinska županija NOVI MAROF (15. 11. 2022.) – Prvo trebaš zamijesiti kuglicu tijesta, onda ju izvaljati, malo rastegnuti, motati i tak’ se napravi varaždinski klipič – objasnio je postupak izrade klipiča šestogodišnji Petar iz Dječjeg vrtića „Novi Marof“ prilikom predstavljanja bojanke „Okusi […]

Ludbreški hren

Damir Crleni: Knjiga recepata Ludbreški hren Knjiga recepata Ludbreški hren autora Damira Crlenog, prvog hrvatskog zlatnog kuhara, ubraja se među posebne u velikoj lepezi hrvatskih kuharica. Riječ je o dvojezičnom (hrvatsko-engleskom izdanju) objavljenom u vrijeme kada je Ludbreški hren dobio nacionalnu zaštitu. Proizvođači tu ne namjeravaju stati. U zaštiti tog izvornog poljoprivrednog proizvoda ide se […]

Zeljarijada u Vidovcu

Spremili megasarmu od Varaždinskog zelja dugu čak 1501 metar Autor: VMS / Foto: Varaždinska županija VIDOVEC (24. 9. 2022.) – Rezanjem megasarme dugačke čak 1.501 metar u Vidovcu je svečano otvorena 24. Zeljarijada, najveća gastronomska manifestacija u Varaždinskoj županiji. Organizator manifestacije, u sklopu koje se od petka do nedjelje održava mnoštvo programa s ciljem popularizacije Varaždinskog […]

Vidovečki gibanik

Nakon monografija o Varaždinskom zelju, Lovstvu u Varaždinskoj županiji, Varaždinskom klipiču i drugih, Udruga Terra vox s partnerima javnosti predstavlja novo izdanje. Riječ je o monografiji Vidovečki gibanik koju autorski potpisuju Kristijan Skočibušić i Dragutin Vincek sa suradnicima. Knjiga donosi obilje podataka o tome što je i kako se pravi Vidovečki gibanik, ali autori čitateljima, […]

Varaždinski klipič na dopisnici i poštanskoj marci

Promovirana poštanska marka – Varaždinski klipič Autor: TC / Foto: Varaždinska županija VARAŽDIN (14. 4. 2022.) – U atriju Županijske palače na prigodnoj je svečanosti promovirana poštanska marka – Varaždinski klipič koju su predstavili župan Anđelko Stričak, predstavnica Hrvatske pošte Jasminka Končevski, predsjednik Udruge kuhara Damir Crleni te pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu i ruralni […]

Završeni Dani hrvatskog kulinarstva

Marin Sambolek proglašen državnim kuharskim prvakom Autor: TC / Foto: Varaždinska županija VARAŽDINSKE TOPLICE (8. 4. 2022.) – Dani hrvatskog kulinarstva manifestacija je namijenjena kuharima i slastičarima iz cijele Hrvatske i šire koji se razlikuju po mjestu zaposlenja, tehnikama pripreme hrane i godinama iskustva, no povezuje ih ono najbitnije, ljubav prema kuhanju i kreiranju jela. […]

Bojankama do “okusa i mirisa”

Dječji vrtići u Varaždinskoj županiji bogatiji za dvije tisuće bojanki Tekst: TC Foto: Varaždinska županija Varaždinska županija je osmislila te provela zanimljiv i projekt, a to je izrada  edukativne bojanke naziva „Okusi i mirisi Varaždinske županije”. Bojanka je tiskana u 2 tisuće primjeraka, a prvih pedeset komada danas je podijeljeno u dječjem vrtiću u Donjem Kučanu. Podjeli […]