Nakon kuharice Varaždinsko bučino ulje – kulinarsko zlato, autor Damir Crleni nastavio je s istraživanjem hrvatske gastronomske baštine. Rezultat toga je nova kuharica jednostavno nazvana Tradicijska kuharica u kojoj se nalazi dvadesetak starih recepata u kojima se kao jedan od temeljnih sastojaka pojavljuje buča ili bučino ulje. Najstariji recepti dolaze iz 1854. godine. Svakom od objavljenih recepata chef Damir Crelni udahnuo je duh modernog pomno pazeći da ne naruši tradicijsko značenje i vrijednost starih receptura.
Stručnjaci naglašavaju kako je Tradicijska kuharica dobar primjer kako se čuva hrvatska nacionalna, ali i lokalna, gastronomska baština. Ovakva djela veliki su poticaj za produbljivanje spoznaja o gastronomiji naših predaka, čuvanju i podsjećanju na već pomalo zaboravljene okuse naše bogate gastronomske prošlosti.
________________________
Nakladnik: Varaždinska županija
Godina izdanja: 2019.
Tvrdi uvez, str. 56., kolor, format: 21 x 21 cm
Cijena: 10,00 EUR
______________________
Naruždbe:
e-mail: info@terra-croatia.eu
e-mail: obrt.infoprint@gmail.com
te.: 091 63 00 166
______________________
