Kuharice

Ludbreška medena kuhinja

File od jelena u kori od medenjaka, okruglice od svježeg kozjeg sira s medom, glazirana guščja jetra s medom i marelicama na rukoli, file vepra s borovnicama pinjolima i mednom rakijom, rolada od fazana na grofovski s vrganjima i medom, pikantna rebarca s medom i crvenim zeljem, samo su neka od trideset recepata na bazi […]

Tradicijska kuharica

Nakon kuharice Varaždinsko bučino ulje – kulinarsko zlato, autor Damir Crleni nastavio je s istraživanjem hrvatske gastronomske baštine. Rezultat toga je nova kuharica jednostavno nazvana Tradicijska kuharica u kojoj se nalazi dvadesetak starih recepata u kojima se kao jedan od temeljnih sastojaka pojavljuje buča ili bučino ulje. Najstariji recepti dolaze iz 1854. godine. Svakom od […]

Varaždinsko bučino ulje – kulinarsko zlato

Kuharica Varaždinsko bučino ulje – kulinarsko zlato autora Damira Crlenija prvo je takvo djelo u kojem je, kad je riječ o receptima, središnji motiv bučino ulje.  Tradicionalnim je receptima varaždinskog kraja dodao je moderni štih i stvorio zanimljive gastro delicije. – U kuharici smo objavili jela koja su bili uvijek tu negdje u mojoj prošlosti, […]

Zelje na veselje

Zelje na veselje prva je kuharica isključivo posvećena Varaždinskom zelju u kojoj stručna učiteljica kuharstva u varaždinskoj Gospodarskoj školi Mirjana Habek i čuvarica sjemena čuvane sorte varaždinski kupus Marija Cafuk donose pedesetak tradicionalnih i modernih recepata u kojima je zelje jedan od temeljnih sastojaka. Uz to, knjiga daje mnoštvo podataka o Varaždinskom zelju, o njegovoj […]