Receptura je obiteljska tajna (Foto: Arhiva Terra vox) Najstarija slastica sjeverne Hrvatske Autor: Kristijan Skočibušić Mekani k’o duša, slatki kao šećer. To su varaždinski medenjaci. Kao što i samo ime govori to je slastica koja se priprema od meda. Na području Varaždinske županije medenjaci se pripremaju od davnina i s pravom nose titulu najstarije slastice […]
Trnovečki makači (Foto: Arhiva Terra vox) Bogata okusa i jedinstvenog izgleda Autor: Kristijan Skočibušić Prosta trnovečka makovnjača ili popularni “trnovečki makači”, gotovo 200 godina, sastavni su dio izvorne gastronomske ponude trnovečkog kraja i Varaždinske županije. Prosta trnovečka makovnjača nosi naziv prosta jer se u nju ne stavlja kvas. Recept trnovečke makovnjače, tradicionalne slastice varaždinskog kraja, […]
Tradicionalno jelo Kučana i Zbelave (Foto: Arhiva Terra vox) Samo neki znaju tajne spremanja kučanskog koščičjaka Autor: Kristijan Skočibušić Kučanski koščičjak je tradicijsko jelo koje se pravi od hajdinog brašna, hajdine kaše, koštica bundeve i Varaždinskog bučinog ulja, u obliku gibanice koja se ne savija već se slaže u redove. Spremiti od navedenih namirnica ukusan […]
Vabučin (Varaždinski bučin namaz) / Foto: Arhiva Terra vox Ukusan i zdrav namaz Autor: Kristijan Skočibušić Vabučin je namaz napravljen od sjeckanih bučinih koštica, češnjaka i varaždinskog bučinog ulja i malo soli. Riječ je o osebujnom ukusnom, ali i zdravom namazu. Namaz ne sadrži aditive ni konzervans. Vabučin je prava vitaminska bomba, bogat je visokokvalitetnim […]
Zagorski bagremov med (Foto: Arhiva Terra vox) Medena poslastica iz Hrvatskog zagorja Autor: Kristijan Skočibušić Zagorski bagremov med je proizvod od nektara bagrema (Robinia pseudoacacia), kao prevladavajuće biljne vrste te pratećih medonosnih biljaka s područja Hrvatskog zagorja. To je područje koje se po svojim prirodnim karakteristikama i klimatskim uvjetima označava idealnim za proizvodnju bagremovog meda […]
Koštice buče golice (Foto: Kristijan Skočibušić) Crno zlato Varaždinske županije Autor: Kristijan Skočibušić Varaždinsko bučino ulje ubraja se u skupinu tradicionalnih prehrambenih proizvoda iznimne kakvoće. Blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje. Varaždinsko bučino ulje je djevičansko jestivo ulje dobiveno prženje i mehaničkim prešanjem sjemenki uljne buče golice (Cucurbita pepo L.), a koristi se kao dodatak jelima […]
Varaždinski klipiči (Foto: Andrej Švoger/Arhiva Terra vox) Samo je varaždinski pravi klipič Autor: Kristijan Skočibušić Nije svaki klipić – Varaždinski klipič! Naziv je dobio po vrsti klasa nalik maloj batini. No, u varaždinskom kraju dobio je poseban, zaštićeni status, tako da je klipić postao klipič. Proizvod je od 2020. godine zaštićen oznakom zemljopisnog podrijetla na […]
Zagorski mlinci (Foto: Kristijan Skočibušić) Tajna je u pečenju tijesta Autor: Kristijan Skočibušić Zagorski mlinci su tanko pečeno tijesto pravokutnog oblika s mogućim neravnim rubovima, bijelo-žute boje, ravne i mjestimično blago nadignute površine s karakterističnim, mjestimice nagorenim ispupčenjima (mjehurima) svijetlo-smeđe, smeđe do crne boje nastalim kao posljedica nadimanja tijesta tijekom pečenja. To je jednostavan pekarski […]
Zagorski purani (Foto: Arhiva Varaždinske županije) Čuvar zagorskih brega Autor: Kristijan Skočibušić Zagorski puran simbol je Hrvatskog zagorja, kulturno-povijesne regije čiji se jedan dio nalazi i unutar Varaždinske županije. U krajoliku Hrvatskog zagorja, gdje prevladavaju blagi brežuljci, mala obiteljska gospodarstva i radišni ljudi, Zagorski puran, kao da je bio samo jedan djelić mozaika koji je […]
Presjek glavice Varaždinskog zelja (Foto: Kristijan Skočibušić) Varaždinsko zelje ponos i simbol Vidovca Autor: Kristijan Skočibušić Varaždinsko zelje ponos je i jedan od simbola poljoprivrede Varaždinske županije. Zaštićeni je poljoprivredni proizvod u kojemu se nalaze korijeni gastronomije Varaždinske županije s perspektivom blistave europske budućnosti. Europska unija 2017. godine Varaždinsko zelje stavila je u najviši red […]
Design & development by Color Box - kreativna industrija